近日，糧油食品學院的現(xiàn)代營養(yǎng)食品創(chuàng)制及安全檢測團隊索志光博士報道了利用自組裝DNA納米花原位合成金納米團簇并結合錳金屬有機框架（Mn-MOF）靈敏檢測黃曲霉素B1的最新研究成果。該成果發(fā)表在工程技術類TOP期刊Chemical Engineering Journal（影響因子：15.1），河南工業(yè)大學為第一完成單位和通訊單位，2021級碩士生牛行遠為第一作者，索志光博士為唯一通訊作者。
黃曲霉毒素B1（AFB1）具有最強烈的毒性和致癌性，對人體肝臟、免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)等均有不同程度的危害。因此，迫切需要建立一種靈敏檢測黃曲霉毒素B1的方法。滾環(huán)擴增反應（RCA）因其可通過對圓環(huán)模板的精確設計，從而為實現(xiàn)各種功能性的自組裝DNA納米結構提供了一個多功能平臺。本工作設計了一種具有雙功能的DNA納米花，包含合成金納米團簇的模板序列及目標物識別DNA的序列。通過在DNA納米花上原位合成金納米團簇，獲得了性能優(yōu)異的DNA熒光納米材料。
本工作還利用錳金屬有機框架修飾的發(fā)夾DNA實現(xiàn)了目標的特異性識別及催化發(fā)夾組裝的信號放大。該傳感器在AFB1檢測方面表現(xiàn)出了卓越的性能，具備良好的特異性、穩(wěn)定性、再現(xiàn)性，檢測限低至7pg/mL，并成功應用于真實樣品中AFB1的檢測。進一步擴展了DNA納米結構在食品安全檢測領域的應用并為AFB1的靈敏檢測提供了行之有效的方法。
該研究工作得到國家重點研發(fā)計劃項目（2023YFF1104600）、河南省科技研發(fā)聯(lián)合基金重點項目（225200810066）、河南省高等學校重點科研項目（23550008）、河南工業(yè)大學青年骨干教師培育計劃（21421234）、河南工業(yè)大學高層次人才科研項目（31401425）、河南工業(yè)大學研究生培養(yǎng)創(chuàng)新平臺建設計劃“雙一流”建設項目（HAUTSYL2023PT07）等項目的資助。該成果對食品科學與工程學科的內涵建設和國際學術影響力的提升，推動學校“雙一流”創(chuàng)建具有重要意義。
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